"بگذاريد غذا داروي شما باشد و دارو غذاي شما باشد ."
اينها کلمات معروف پزشک يوناني باستان ، بقراط است ، که اغلب پدر پزشکي غربي خوانده مي شود.
او در واقع براي معالجه انواع بيماريها از سير تجويز مي كرد.
علم مدرن اخيراً بسياري از اين تأثيرات درماني مفيد را تأييد کرده است.
در اينجا 6 فايده سلامتي سير وجود دارد که توسط تحقيقات انساني پشتيباني مي شوند.
سير يک گياه در خانواده Allium (پياز) است.
اين ارتباط نزديکي با پياز ، پياز و تره فرنگي دارد. هر بخش يک لامپ سير را ميخک مي نامند. در حدود 10-20 ميخک در يک لامپ واحد وجود دارد ، مي دهيد يا مي گيريد.
سير در بسياري از مناطق جهان رشد مي کند و به دليل بوي قوي و طعم خوشمزه يک ماده محبوب در پخت و پز است.
با اين حال ، در طول تاريخ باستان ، اصلي ترين کاربرد سير از نظر سلامتي و خواص دارويي آن بوده است.
استفاده از آن به خوبي توسط بسياري از تمدن هاي بزرگ ، از جمله مصريان ، بابلي ها ، يوناني ها ، رومي ها و چيني ها ثبت شده است
دانشمندان اکنون مي دانند که بيشتر فوايد سلامتي آن ناشي از ترکيبات گوگرد است که در هنگام خرد شدن يک ميخک سير ، خرد شده يا جويده مي شود.
شايد مشهورترين آن معروف به آليسين باشد. با اين حال ، آليسين ترکيبي ناپايدار است که پس از قطع يا خرد شدن ، فقط به طور خلاصه در سير تازه موجود است
ترکيبات ديگري که ممکن است در مزاياي سلامتي سير نقش داشته باشند عبارتند از: دياليل دي سولفيد و اس-آلل سيستئين
ترکيبات گوگرد حاصل از سير از دستگاه گوارش وارد بدن شده و در تمام بدن حرکت مي کند ، جايي که اثرات بيولوژيکي قوي خود را اعمال مي کند.
2. سير بسيار مغذي است اما کالري کمي دارد
کالري موجود براي کالري ، سير فوق العاده مغذي است.
يک ميخک (3 گرم) سير خام حاوي (5):
منگنز: 2? از ارزش روزانه (DV)
ويتامين B6: 2? از DV
ويتامين C: 1? DV
سلنيوم: 1? DV
فيبر: 0.06 گرم
مقادير قابل توجهي کلسيم ، مس ، پتاسيم ، فسفر ، آهن و ويتامين B1
اين داراي 4.5 کالري ، 0.2 گرم پروتئين و 1 گرم کربوهيدرات است.
سير همچنين حاوي مقادير کمي از مواد مغذي ديگر است. در حقيقت ، تقريباً تقريباً تقريباً همه چيز مورد نياز شما را شامل مي شود.
3. سير مي تواند با بيماري از جمله سرماخوردگي مبارزه کند
مکمل هاي سير براي تقويت عملکرد سيستم ايمني بدن شناخته شده است.
يک مطالعه بزرگ 12 هفته اي نشان داد که يک مکمل روزانه سير در مقايسه با دارونما 63 درصد از سرماخوردگي را 63 درصد کاهش مي دهد
ميانگين طول علايم سرماخوردگي نيز 70? كاهش يافت ، از 5 روز در گروه دارونما به 1.5 روز در گروه سير.
يک مطالعه ديگر نشان داد که مقدار بالاي عصاره سير پير (2.56 گرم در روز) تعداد روزهاي بيمار مبتلا به سرماخوردگي يا آنفولانزا را 61? کاهش داده است
با اين حال ، يک بررسي نتيجه گيري کرد که شواهد کافي نيست و تحقيقات بيشتري لازم است
عليرغم نداشتن شواهد قوي ، افزودن سير به رژيم غذايي اگر اغلب دچار سرماخوردگي شويد ممکن است ارزش امتحان کردن را داشته باشد.
4- ترکيبات فعال موجود در سير باعث کاهش فشار خون مي شود
بيماري هاي قلبي عروقي مانند سکته هاي قلبي و سکته هاي مغزي بزرگترين قاتلان جهان هستند.
فشار خون بالا يا فشار خون بالا يکي از مهمترين عوامل ايجاد کننده اين بيماري ها است.
مطالعات انساني نشان داده است که مکمل هاي سير تأثير معني داري در کاهش فشار خون در مبتلايان به فشار خون بالا دارد
در يک مطالعه ، 600-1.500 ميلي گرم عصاره سير پير به همان اندازه داروي آتنولول در کاهش فشار خون در طي يک دوره 24 هفته اي مؤثربود
دوزهاي مکمل براي داشتن اثرات مطلوب بايد نسبتاً زياد باشند. مقدار مورد نياز معادل حدود چهار ميخک سير در روز است.
5- سير سطح کلسترول را بهبود مي بخشد ، که مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش دهد
سير مي تواند کلسترول کل و LDL را کاهش دهد.
براي کساني که کلسترول بالايي دارند ، به نظر مي رسد مکمل هاي سير حدود 15 تا 15 درصد کلسترول کل و / يا LDL را کاهش مي دهد
با نگاهي به کلسترول LDL ("بد") و HDL ("خوب") ، سير به نظر مي رسد که LDL را پايين بياورد اما تأثير قابل توجهي در HDL ندارد
سطح بالاي تري گليسيريد يکي ديگر از عوامل شناخته شده خطرناک بيماري قلبي است ، اما به نظر مي رسد سير هيچ تاثيري در سطح تري گليسيريد ندارد
6. سير حاوي آنتي اکسيدان هايي است که ممکن است به جلوگيري از بيماري و زخم آايمر کمک کند
آسيب اکسيداتيو از راديکالهاي آزاد به روند پيري کمک مي کند.
سير حاوي آنتي اکسيدان هايي است که از مکانيسم هاي محافظ بدن در برابر آسيب اکسيداتيو پشتيباني مي کنند
نشان داده شده است که مقادير زياد مکمل هاي سير باعث افزايش آنزيم هاي آنتي اکسيداني در انسان مي شود و همچنين استرس اکسيداتيو را در افرادي که فشار خون بالا دارند کاهش مي دهد
اثرات ترکيبي در کاهش کلسترول و فشار خون ، و همچنين خواص آنتي اکسيداني ، ممکن است خطر ابتلا به بيماري هاي مشترک مغز مانند بيماري آايمر و زوال عقل را کاهش دهد
درباره این سایت